Requesón de membrillo / mermelada
La temporada de membrillos está en marcha. Aquí estoy compartiendo una receta del "libro de cocina croata" de Gama. Esta es la primera vez que hago mermelada de membrillo.
Pasos de preparación
- Lavar los membrillos, quitar los huesos y cortarlos junto con la piel a igual grosor. Poner en agua fría a la que le hemos añadido una cucharadita de ácido cítrico para conservar el bonito color amarillo del membrillo.
- Pon a cocer los membrillos hasta que se ablanden y luego tritúralos.
- Pese la mezcla triturada y agregue la misma cantidad de azúcar 1/1.
- Cocine nuevamente hasta que la mezcla espese (aproximadamente una hora) a una temperatura moderada.
- Cuando esté listo, agregue el jugo de un limón (o 1 cucharada de ácido cítrico) e inmediatamente vierta en moldes (forrados con papel de hornear) o llene frascos. Refrigere por 3-4 días. Si no consumimos requesón de inmediato, podemos congelarlo.
Servicio
Untar sobre pan .. para el desayuno. Rellenar bolas de masa .. para el almuerzo. O en panqueques. Por tu propia voluntad ...
