Repollo joven con butifarra carniola, ...
... guisantes, pimientos, tocino ahumado ... sobre una base de arroz
Pasos de preparación
- Freír el arroz en una sartén seca caliente, revolviendo, hasta que esté blanco. Verter el agua, añadir el trozo de carne picada, dejar hervir 2-3 minutos, tapar, apagar el fuego y dejar que los granos absorban todo el líquido en la encimera apagada, unos 20 minutos. Freír el tocino en la grasa caliente, agregar la cebolla glaseada, el pimentón, el ajo, los aros de chorizo, los guisantes y finalmente la col tierna. Condimentar con la carne picada en cubitos, pimiento, pimentón picado caliente, remover un par de veces y cuando la col se marchite y los guisantes se ablanden, comprobar el sabor y retirar del fuego.