Reina del chocolate
Para nuestros cinco años de matrimonio, quería algo diferente de "su" pastel de chocolate, algo que no sea ordinario sino de ingredientes ordinarios, agradable a la vista, un poco descuidado y no en la línea. Eso es lo que obtuve: su crema de chocolate y crema batida en una masa crujiente de cacao y café.
Pasos de preparación
- Kore
- Mezcle ambos tipos de harina con cacao, gaseosa, café, sal y azúcar.
- Agrega la nata y la margarina, amasa la masa y agrega un poco de leche si está demasiado seca.
- Ponlo envuelto en papel de aluminio en el refrigerador durante una hora.
- Divide la mezcla en 4 partes, presiona cada parte con las manos en el molde en el que vas a hornear, un círculo con un diámetro de 21 cm y hornea una corteza a la vez durante unos 10 minutos a 180 grados.
- Asegúrese de perforar la corteza con un tenedor y dejar los extremos "desordenados".
- Enfríe la corteza. Crema
- Batir el azúcar y los huevos y cocinar a vapor, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, al final agrega el chocolate que rompiste en cubos y cuando se derrita, retira del fuego y agrega la mantequilla.
- Revolviendo constantemente, la mantequilla se derretirá, y cuando la crema se haya enfriado, colóquela en el refrigerador durante la noche.
- Al día siguiente, comience a llenar.
- Montar la nata montada con una batidora de nata montada y azúcar de vainilla.
- Colocar la primera corteza en la superficie donde se colocará el bizcocho y con una manga pastelera a 1,5 cm del borde colocar “montones” de crema de chocolate por todos lados y un montículo en el medio. Luego llene los huecos con crema batida como esta.
- Repita hasta que la última corteza esté decorada como desee. Dibujé un corazón, espolvoreé azúcar en polvo dentro y puse grosellas frescas en mi corazón.
- Coloque en el refrigerador, preferiblemente durante la noche, para suavizar la corteza de la crema y sirva.
- Al aplicar la corteza, no la apriete, simplemente colóquela sobre las capas de chocolate y crema.
Servicio
Lo mejor es hornear la corteza el día anterior y hacer la crema, luego rellenarla al día siguiente, para que la crema "apriete" lo suficiente. Queda un poco de nata, la meto en profundidad y servirá de relleno para tortitas o crujientes de bolsas. Si no va a decorar la base superior con crema batida, reduzca la cantidad de crema batida. Horneé las cortezas en una sartén de teflón, para evitar un exceso de polvo en la superficie, para que las cortezas no tengan manchas blancas. Al presionar la masa, no cortes los extremos para que queden redondos en la "línea", sino déjalos un poco desiguales y descuidados, acomódalos un poco con las manos. Otra mirada
