Rebozuelos en aceite de oliva

Gran receta. Comí casi la mitad de los hongos mientras se secaban, antes de almacenarlos en aceite.

Pasos de preparación

Limpiar las setas (preferiblemente con un cepillo suave). Ponga agua con sal, vinagre y especias al fuego y cocine durante media hora aproximadamente. Agregue los champiñones y cocine el tiempo suficiente para que suelten agua (1-2 min). Escurrir, enfriar y secar las setas sobre papel de cocina. Llenar la jarra de forma espesa y verter sobre el aceite de oliva (fino) para cubrirlos 5-10 mm.
Conservar en el frigorífico. Receta de A. Ugarković.

Servicio

Los champiñones así preparados se pueden utilizar en ensaladas, risottos, pastas… y se pueden consumir directamente del tarro. El aceite restante tiene un gran aroma a champiñones y se puede utilizar de muchas formas interesantes ... Los champiñones se pueden preparar de la misma forma.

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