Ravioles de atún al horno

Pasos de preparación

• De los ingredientes enumerados, amase una masa firme. Si es necesario, agregue una cucharada de agua. No más aceite para que la masa no quede demasiado elástica. Forma una bola, enharina un poco, deja reposar 10 minutos mientras preparas el relleno.
• El perejil picado finamente, los trozos de atún y el jugo de limón se mezclan bien en una olla pequeña. Agregue una cucharada o dos de crema agria y sazone ligeramente. Revuelve todo bien una vez más. Si la masa parece demasiado fina, agregue una cucharada de pan rallado.
• Dividir la masa en dos partes y esparcir bien, preferiblemente en una máquina de repostería para que sea más fácil. En mi máquina de escribir es 1º (más grueso), 7º (más fino), partí hasta el 6º pero gradualmente, paso el molinillo varias veces por la unidad, deuce, triple, etc. Esto hace que la masa sea suave y mejora la textura. Extiende las tiras más anchas.
• En un lado, a lo largo del molinillo, coloque el relleno en montones, con un pequeño espacio. Dobla el lado en blanco y presiona con los dedos para que la masa se junte y asegúrate de exprimir el aire alrededor del relleno. Cortar los ravioles, con un cuchillo ordinario o decorativo. Puedes cortar pequeños trozos de los extremos y cocinarlos en sopa :)
• Engrase un poco un refractario pequeño (con aceite de lata) y coloque los ravioles, sí - CRUDO !!!
• ponga el diente de ajo finamente picado en una miga de aceite, uno o dos minutos, lo suficiente para oler, luego agregue dos cucharadas de harina fuerte. Freír ligeramente. Verter 3 cl de agua y mezclar rápidamente. Luego agregue el queso y la base - corazón y mezcle solo para igualar la salsa. Verter inmediatamente sobre los ravioles, tapar y colocar en un horno precalentado a 210 ° durante 20 minutos, luego desdoblar y cuando esté ligeramente dorado está listo.
• servido: