Ravioles con relleno de pavo

Pasos de preparación

• Pasta: Tamizar la harina y la sal en un bol, hacer un hueco en el medio. Batir los huevos, el aceite y el agua, y añadirlos un poco a la harina. Mezclar con la punta de un cuchillo hasta que los ingredientes se combinen en una bola. Amasar sobre una superficie enharinada durante 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva suave y elástica. Colocar en un recipiente engrasado, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos. La cantidad adicional de agua se indica porque cada harina absorbe el agua de manera un poco diferente, por lo que se puede agregar según sea necesario.
• Relleno: Pon todos los ingredientes en una picadora eléctrica y mezcla hasta que la mezcla esté completamente picada.
• Salsa de tomate: Calentar el aceite en una sartén, luego agregar el ajo hasta que huela, agregar los tomates enlatados (si están frescos, mojarlos en agua hirviendo por unos minutos, pelar y picar), sal, pimienta, azúcar, dejar hierva, luego baje el fuego y cocine por otros 15-20 minutos. Agrega albahaca.
• Estirar la mitad de la masa hasta un grosor de 1 mm. con un cuchillo o rueda dentada, córtelo en tiras de 10 cm de ancho. Con una cuchara, aplique el relleno a intervalos de 5 cm en un lado de la tira. Agregue la yema de huevo y el agua y cepille el otro lado de la tira y los espacios entre los rellenos. Doblar la masa sobre el relleno y presionar los bordes de la masa para que se peguen bien, cortar entre rellenos. 4. Cocine los ravioles en abundante agua hirviendo durante unos 10 minutos. Sácalos en un recipiente ancho especial. 5. Retire los ravioles a los platos calientes y vierta sobre la salsa. 6. Los ravioles también se pueden cubrir con salsa blanca (crema y queso rallado).