Raštan (raštika) con abejorros y salchichas caseras
Este es un plato antiguo, mi favorito. Los abejorros se hacen aquí en Boka, y en realidad son salchichas secas rellenas de harina de maíz y especias….
Pasos de preparación
- Lavar la carne y ponerla a cocer durante 1 hora, añadir el raštan lavado y picado (al que le han quitado los tallos), tubérculo, ajo y no mucha sal si la carne es salada. Cocine por otra media hora. Compruebe si la carne está cocida y escurra el agua de la olla. Caliente unos 5 dl de aceite (preferiblemente aceite de oliva) y vierta sobre el raštan a fuego lento.
Servicio
Este plato de invierno va mejor con proju casero que se rompe con las manos .. :)