Rape al horno

Para todos los amantes del pescado.

Pasos de preparación

Lave y seque el pescado limpio, agregue sal y pimienta. Coloque el pescado preparado de esta manera en una bandeja rebozada con aceite de oliva.
Limpiar y lavar las cebollas y las patatas y añadir sal, pimienta y un poco de aceite. Acomoda las cebollas y papas preparadas alrededor del pescado, luego agrega el apio y el perejil, vierte el vino, cubre con papel aluminio y coloca en un horno precalentado a 220 grados y hornea tapado por 35-40 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa. Saltee ligeramente las chalotas y el ajo en aceite, luego agregue el hinojo y los tomates. Rocíe con vino y cocine por 5 min. para reducir el vino, luego agregar el caldo, alcaparras y vegeta. Cocine por otros 2 min. pruébalo y si es necesario añade un poco de sal y pimienta.
Después de unos 40 minutos. destape el pescado y las verduras y hornee por otros 15 minutos hasta que todo esté bien dorado.
Transfiera el pescado y las verduras al horno a un plato para servir y vierta sobre la salsa preparada. Agregue el tallo - dos hinojos y espolvoree con hinojo picado. Cortar el pescado asado en rodajas y servir con verduras asadas y salsa.

Ingredientes

Para pescado

1 cucharadaaceite de oliva
1 nocherana (limpia y sin cabeza ni piel)
6 pequeñospapas
6 pequeñoscebollas
1 costillaapio
3 vainaspersina
100 mlde vino blanco
sal y pimienta

Para la salsa

1 cucharadaaceite de oliva
2chalotes (picados)
2 rodajasajo (en rodajas)
1/2 menoshinojo (en rodajas)
200 gmini tomates
100 mlde vino blanco
100 mlrecursos pesqueros
1 cucharadapago inicial
1/4 cucharada
sal y pimienta

Etiquetas

pescado rana

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