Ranas

Pasos de preparación

• Pica las hierbas para la marinada. Si no tiene fresco, use seco. Mézclalo con aceite, agrega pimienta.
• Lava las ancas de rana y sécalas con una toalla de papel. Ponga la marinada en un bol de vidrio, agregue las piernas y mezcle bien para cubrir la marinada por todos lados. Tapar y dejar en frío unas horas, preferiblemente durante la noche.
• Sofreír la cebolla finamente picada en aceite de oliva. Colocar las ancas de rana marinadas sobre la cebolla, espolvorear con perejil picado y ajo picado. Sazone con sal y pimienta, rocíe con jugo de limón y prosecco. Tape y cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego medio.
• Vierta agua caliente sobre los tomates, luego pélelos, quíteles las semillas y píquelos. Agrega los tomates picados a las ancas de rana, agrega un poco más de sal y pimienta.
• Deje hervir a fuego lento durante media hora aproximadamente. No revuelva, simplemente agite el tazón de vez en cuando. Termina el sabor, si está demasiado agrio agrega una cucharadita de azúcar.