"Ramadán"
Por lo general, se elaboran en panaderías durante el Ramadán. Los puedes encontrar en muchas ciudades de Kosovo, pero creo que en nuestra región se hicieron en Prizren por primera vez. Estos son bollos o panes planos ordinarios con un relleno de leche agria entera espesa colada, huevos, eneldo con una pizca de pavo. Los hago yo mismo según la receta
Pasos de preparación
- RELLENO:
- Cuela la leche agria entera espesa a través de una gasa gruesa.
- Mezcle la mezcla resultante con crema agria.
- Agregue el huevo, el eneldo finamente picado, sal al gusto y mezcle con un tenedor.
- Llene las bandejas de masa con esta mezcla.
- HACIENDO LA MASA:
- Tritura la levadura fresca en la sal de la leche tibia.
- Agrega azúcar, sal y un poco de harina.
- Dejar al fuego para que suba la levadura.
- En un bol con la cantidad restante de harina, agregue la levadura restante y amase una masa suave con leche como para una torta. Dejar reposar tibio durante al menos 30 minutos.
- Cuando la masa haya subido, dividirla en bolas del mismo tamaño.
- Desarrolle con un rodillo elíptico.
- Gire los extremos como al cerrar un pastel hecho con costras. Obtendrá botes cuyo medio está lleno de relleno prefabricado. Espolvorear con muchos puerros.
- Hornea en horno precalentado a una temperatura de 230 * C hasta que se dore.
Servicio
Ramadán sirve caliente.
