Quinua con verduras
Aquí tienes otra receta para una guarnición rápida del cereal más saludable, que puedes comer como guarnición, con pescado con lechuga o para una cena muy ligera.
Pasos de preparación
- Pon a hervir el agua y el kiona con una pizca de sal, baja la temperatura y cocina por 10 minutos, apaga el fuego y deja tapado para que la quinua absorba toda el agua. Agite con un tenedor.
- Corta las zanahorias en palitos más pequeños, lava el prosciutto, corta la parte superior y córtalo por la mitad, y cuece al vapor la coliflor, que has cortado en flores más pequeñas, pero muy poco, para que quede crujiente al comer (pon el primero la primavera, luego las zanahorias y finalmente la coliflor), pimientos y apio cortados en cubos pequeños, cebolletas, cortados en aros un poco más grandes, ranúnculos pequeños cortados en cuartos, si no los tienes, puedes poner la cebolla morada más común, o que ya tengas, agrega cebolla blanca, perejil picado finamente, tomate, sazona con jugo de limón, aceite de oliva y agrega sal (yo uso sal marina) y pimienta recién molida.
- Mezclar todo bien y dejar en la nevera un par de horas para que se combinen los sabores.
- Agradable
Servicio
No cocine el prosciutto durante más de 5-6 minutos al vapor, para no cocinarlo demasiado. Lo comimos con pescado y una ensalada con chucrut y té Sumadija. En todas partes se aconseja poner tanta quinua, el doble de agua, pero de esa manera me queda demasiado blanda, parece demasiado cocida, así que pongo una medida en agua y en lugar de 20 minutos cocino 15 porque está más crujiente. Trabajas como quieras. Probado por: Cool chef, darwina
