Quinua con pesto de rúcula y pistachos

...

Pasos de preparación

Cocine la rúcula durante 30 segundos en agua hirviendo ligeramente salada. Escúrrelo y guarda un poco del agua en la que fue cocido.
Mezclar la rúcula con una batidora de mano junto con los pistachos y el aceite (yo le pongo la aceituna). Si es necesario, agregue un poco de agua en la que se cocinó, para obtener una crema suave (pero no demasiado fina).
Ponga la quinua cocida en agua ligeramente salada (la proporción de agua es 2: 1, 180 g de quinua es aproximadamente 1 taza, es decir, 2 tazas de agua). Cuando hierva, reduce el fuego y cocina hasta que absorba casi toda el agua (unos 10 minutos). Tape y deje reposar por 5 minutos.
Mezclar la quinua con el pesto de rúcula y servir.

Etiquetas

quinua

También podría gustarte...

Ensalada de frijoles

Bob es una fuente de complejo de vitamina B, fibra dietética, proteínas y hierro. Combinado con quinua tiene una excelente composición de proteína vegetal. Con la adición de varias verduras, esta colorida ensalada es un verdadero tesoro de vitaminas y minerales.

Ensalada de quinua

Durante el calor del verano o cuando no te apetezca cocinar demasiado, aquí tienes una comida sencilla y rápida de quinua, cebolletas y tomates. La impresión final se complementará con lechugas y aceitunas rellenas.

Pimentón relleno de quinua

Si quieres probar los pimientos rellenos sin carne, usa quinua, un "supergrano" muy rico en proteínas. Otra novedad es el asado de pimientos rellenos al horno con la adición de mozzarella y albahaca. Una auténtica experiencia visual y gustativa.

Quinua roja con tofu

Riqueza proteica en una comida. Contienen los ingredientes principales: quinoa, champiñones y tofu. Envueltos en una fragante nota de hinojo, cilantro, albahaca y marsala, te invitan a incluirlo en tu menú diario.

Refresco de verano

Puedes preparar la herencia inca en una comida que viaja en el tiempo en este siglo en combinación con camarones, tomates y orégano, y rematada con vino de quinua blanca seguramente alegrará tu día.