Quiche de calabacín, puerro y requesón
Cuando llega la primavera, todo el mundo se vuelve loco por Pag puin (cuajada) y ovejas. No me gusta nada la oveja, ni siquiera el queso, así que decidí probar la cuajada de vaca Pag y me sorprendió mucho su sabor.
Pasos de preparación
- Cortar los pimientos por la mitad y luego en tiritas. También se cortan las zanahorias y el apio y se fríen en un poco de aceite hasta que se ablanden. Verter el vino y dejar que todo el líquido se reduzca a fuego lento.
- Los calabacines solo se lavan, no se pelan, se dejan un poco para decorar, luego se rallan y se sal para que suelten agua.
- Cocinar el puerro durante 5 minutos, escurrir, dejar un poco para decorar, luego picarlo. Agréguelo a los pimientos después de que se haya evaporado todo el líquido, luego déle la vuelta al fuego varias veces y revuelva bien. Frio.
- Mezcle el requesón y la crema agria, agregue los huevos, la sal, la pimienta, el perejil, mezcle bien y agregue pimientos, puerros y calabacines bien escurridos a esta mezcla.
- Extienda el hojaldre sobre una superficie enharinada y colóquelo en un molde redondo (el mío mide 30 cm). Espolvorear con el pan rallado y poner la mezcla de queso y verduras. Aplana y decora con tiras de puerro y aros de calabacín y hornea a 200 "C durante 30 minutos.
Servicio
Lo serví como plato principal con ensalada verde y no necesité carne.