Queso seco Posavina
El producto autóctono de la Posavina croata es el queso seco. Se produce en granjas familiares para uso propio desde la antigüedad. Las amas de casa llevaron el excedente a la parcela.
Pasos de preparación
- POSAVSKI SIR
- Y original, entera leche de vaca
- Deje la leche cubierta en una jarra de barro, en un lugar cálido, para agriar (leche agria). Dar la vuelta a la nata y cortar el resto con un cuchillo, calentar un poco para separar el suero del queso y colarlo por un colador.
- Use el líquido verdoso, suero para otro plato, y deje el precipitado sólido (queso) por un tiempo para drenar el líquido (suero) por completo.
- Cuando el queso esté lo suficientemente firme, se le da vuelta sobre una superficie plana y se puede comer como queso "fresco". Podemos salar el queso si lo desea.
- La leche agria se puede consumir como comida independiente.
- SUHI SIR
- La superficie del queso duro, de un día / dos, se sala abundantemente, se coloca en una red de secado de queso (cubierta por debajo con una gasa debido a los insectos) y se deja secar al sol y al aire hasta la concentración deseada.
- QUESO SECO AHUMADO
- Seque el queso duro al aire / sol primero y luego póngalo al humo. Tiene un apetito especial.
- Queso Posavina combinado con otros ingredientes
Servicio
ENSALADA AL VAPOR