Queso duro casero salado con vinagre

Pasos de preparación

• Agrega sal a la leche y deja hervir.
• Retirar la leche hervida del fuego y dejar enfriar unos minutos.
• Mientras tanto, prepara 2 dl de vinagre.
• Revolviendo constantemente, agregue el vinagre poco a poco. Tan pronto como la leche comience a coagular, deje de agregar vinagre. Es posible que no necesite los 2 dl, dependiendo de la leche; me tomó un poco menos de 1 dl para este queso.
• Vierta la leche condensada en un colador forrado con una gasa. Sería bueno tener un molde redondo con agujeros, la forma del queso depende de ello. Presione el queso con un plato, por ejemplo, y cárguelo para exprimir la mayor cantidad de suero posible.