Puttanesca con atún fresco
Todos conocéis la historia de Puttanesca, una rica salsa de una mujer de dudosa moral. Esta es una receta con filetes de atún fresco inspirada en la receta del famoso restaurante Santtini con mis adiciones ....... Saludos a todos los empleados de la calle Bihačka en Split que leyeron esto, los que saben, creo ...
Pasos de preparación
- Calentar el aceite de oliva y sofreír encima los filetes de atún, a los que se le ha añadido un poco de sal y pimienta. Cuando estén blancos por ambos lados, sácalos y mantenlos calientes mientras preparas la salsa.
- Agregue ajo picado al aceite para asar y agregue el pepperoni (asegúrese de quitar las semillas) hasta que comience a tomar color. Agrega el perejil picado, las alcaparras escurridas, los filetes de anchoa picados del aceite, las aceitunas negras (deshuesadas o sin espinas al gusto). añadir los tomates (pellets) y dejar cocer unos 15-20min. , si los tomates están demasiado cocidos, balancearlos con una pizca de azúcar. Agregue el prosecco y continúe cocinando por otros 5 minutos. Agrega los filetes de atún y cocina brevemente, agrega las hojas de albahaca, remueve y retira del fuego, y agrega la ralladura de limón. cuando se cocina durante mucho tiempo le da amargura a la comida.
Servicio
Lo serví con polenta frita con parmesano y perejil, y brócoli al vapor. La puttanesca se suele servir con espaguetis, tagliatelle y pappardellma o algún otro tipo de manistra, pero también puede ser arroz, patatas hervidas o pan frito con ajo, se puede servir para una fiesta. como bruschettas con atún, disfruta y combina según tus propios deseos, necesidades y presupuesto.