Puré de guisantes (receta de Gordon Ramsay)
El puré de guisantes en Inglaterra se sirve con pescado frito y papas al horno, que también es una especie de plato nacional. Por tradición, envolverías tu porción en papel de periódico en blanco y negro, pero eso ya pasó. Los guisantes preparados de esta manera solo van con pescado, pero a mí me gustaron los guisantes, así que lo preparo como un complemento para otros platos.
Pasos de preparación
- Ponga la mantequilla y la sal en una olla con agua a hervir. Agrega los guisantes y deja hervir. Cuando los guisantes estén cocidos, colarlos y ponerlos en una licuadora con un poco de agua de guisantes. Mezclar hasta obtener la densidad deseada. Lo mato con un tenedor en una sartén sobre un poco de mantequilla en la que asé un pimiento picante. Una cuestión de gusto.
