Puré de calabaza para el invierno.
Es la temporada de la calabaza, así que, ¿por qué no guardarla para el invierno? Tal vez alguien necesite esta forma de preparación.
Pasos de preparación
- Usa la cantidad y el tipo de calabaza que quieras o lo que tengas. Corta la calabaza por la mitad, límpiala de semillas (no las tires, sécalas). Córtelo en rodajas y colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee a 170 grados hasta que estén suaves (unos 40 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas), pruebe si están suaves clavando un cuchillo afilado en el interior. Tan pronto como estén suaves, sigue trabajando, no dejes que te sequen. Esto también se puede evitar envolviendo cada rebanada en papel de aluminio y colocándola en el horno, especialmente si las rebanadas son pequeñas. Trabajé sin papel de aluminio. La calabaza de Hokkaido se puede procesar de inmediato, si usó otro tipo, pélela. La corteza se pela más fácilmente cuando se hornea. Mezclar el fuego en una licuadora o batidora. Esterilice los biberones con un buen tapón a 100 grados en el horno. Llene las botellas calientes con puré de calabaza tibio y ciérrelas. Coloque papel de periódico en el fondo de la olla. Ponga las botellas en papel y llénelas con agua tibia para que las botellas queden al menos 2/3 en el agua, hierva el agua, baje la temperatura, cubra. Deje que el puré se pasteurice a fuego lento durante unos 45 minutos.
Servicio
Utiliza este puré para todos los platos en los que normalmente utilices calabaza, por ejemplo: mézclalo con patatas hervidas y tendrás puré fino de patata y calabaza, para sopa, para pan y croissants, para muffins salados, para ñoquis y pasta además de para rellenar tortellini. Las posibilidades son realmente grandes, y tu plato tendrá un sabor aún más intenso porque la calabaza está horneada y necesitarás una cantidad menor que la cocida porque está más concentrada.
