Pulpo ♥

Pasos de preparación

• ♥ Cómo limpiar y preparar, cocinar el pulpo para que esté suave sin que se cocine demasiado y no esté duro ♥: El pulpo duro no lo estará si lo cocinas en agua NO salada. No es muy exigente, pero mi amigo del trabajo me lo enseñó, originario de la isla de Hvar. Primero, limpie el pulpo de la suciedad de la arena alrededor de los tentáculos del cuerpo. No separamos los brazos, son ocho. Eventualmente podemos tirar de la membrana del cuerpo parcialmente, en los brazos y el resto no importa. Lavar con agua fría corriente. ¡¡La golpeamos con un mazo de madera, derrama tu ira sobre ella jajaja !!) y si estaba congelada, mi manera ha demostrado ser buena para congelarla fresca durante la noche o comprar congelada, es más fácil para mí que golpearla con un mazo (y dicen que solía cocinar con tapones de corcho - y los tapones sirven para recoger el amargor que suelta el pulpo durante la cocción) ... no es necesario batir y luego desahogar la ira yendo al bosque o bajo la puente mientras el tren pasa gritando, créanme ayuda .. Y mientras los pulpos más grandes se cocinan y hornean, se pueden freír o hervir menos. Poner el pulpo congelado en agua caliente ♥ y descongelarlo en agua fría, es decir, más tibio que agua fría ♥) Al cocinar, poner el pulpo en agua para que su cabeza quede adentro y sus patas se vuelvan así Pero me gusta congelar el pulpo y yo Rara vez lo conseguimos fresco, por lo que no hay problema porque ya lo compramos congelado o al menos lo congelamos durante la noche. NO salar el agua, y el pulpo se cuece, dependiendo del tamaño, 1-2 horas este isi npr gobotnica de 1.70 dag cociné 1,15 minutos,. pero se le agrega un poco de azúcar para un bonito color .. tiene algo de teoría y poner un poco de brandy para ablandar la carne del pulpo. Revisemos la parte de los ojos con un tenedor porque la carne es blanda (esto se puede encontrar en la receta ♥ Pulpo en ensalada. Al cocinar pulpo, puede agregar tubérculos, dientes de ajo o simplemente hierbas, como granos de pimienta, laurel y rodajas de limón.Los cuatro necesitamos unos 1,5 kg de pulpo o al menos 35 dag por persona.Dependiendo del tamaño del pulpo, también añadimos patatas a 1,5 kg de pulpo hasta 1 kg si se hornea en rollito con patatas., 3 dientes de ajo y cuando se pongan amarillos añadir un poquito de 3/4 kg de tomates pelados, cuando todo espese en una salsa o una salsa más espesa, añadir 1,5 kg de pulpo ya cocido, luego hervir a fuego lento durante media hora , rociando con vino blanco. ácido, 1 dcl de prosecco y 1/2 dcl de agua en la que se cocinó el pulpo. Salpimentar con cuidado y dejar que se empape. Al final cocidas las judías sin piel o un poco de garbanzos o ambos frijoles o simplemente un poco de guisantes hervidos. (receta de V. Barbieri del programa de televisión Tragom izgubljenog vr emena). ♥ PULPO PARA UNTRAR Cocine un pulpo más grande de unos 2 kg o dos más pequeño y cuando se ablande córtelo en trozos como para una ensalada. Pon la carne en una batidora (robot multipractica o lo que ya tengas) y junto con 10 dag alcaparras 5 tomates secos, onagra, dos hojas de salvia y albahaca, pimiento picante y sal marina, 1 cucharada con 2 cucharadas de pan rallado y 1 dcl de aceite de oliva, mezclar ..
• ♥ PULPO BAJO HORNEADO Descongele, limpie y lave el pulpo ultracongelado como se indicó anteriormente en el paso 1. Ponlo en una paleta sobre un fuego de gas sin agua, cúbralo y déjelo secar a fuego lento, gire el pulpo de vez en cuando y libera rápidamente el líquido púrpura . La salteamos hasta que hierva el líquido y solo quede un rastro de pintura violeta en el fondo, apagamos el gas y lavamos las patatas tiernas de tamaño mediano, y si es más grande la cortamos por la mitad sin limpiar la piel. Si es joven, si es viejo, pélalo. / 2 kg luego agrega las papas a la mitad, si el pulpo pesa 1,5 kg, luego agrega la papa entera, ponla en una sartén, agrega un poco de sal, agrega una cebolla a medio cortar, y pone el pulpo con las piernas hacia arriba en el medio y vierta todo junto Cubra con una bandeja para hornear y coloque la parrilla encima de la bandeja para hornear y alrededor. Hornear tarda unos 45 minutos. En la paleta donde salteamos el pulpo, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo finamente picado sobre ese precipitado morado. Agrega el vino blanco, luego la pimienta y el perejil. pero no sal porque en realidad es pulpo seco. Cocinamos durante dos minutos, descubrimos la bandeja de horno, echamos sobre el pulpo y las patatas y dejamos que las patatas absorban la deliciosa salsa durante otros dos o tres minutos. También se usa para preparar pulpo en el horno a una temperatura de 200 ° C. Aquí está el VIDEO Veljko BARBIJERI cómo hacer un PULPO BAJO LA COCCIÓN ♥ Así lo hago de segunda manera en una bandeja de horno en el horno : Cocine el pulpo congelado como ya se ha descrito. Pelar una papa, cortarla por la mitad por la mitad, cortar una cebolla más pequeña por la mitad en cuartos. Poner las patatas en una sartén adecuada en aceite frío, añadir un poco de sal, añadir una miga de romero .. y la cebolla encima del pulpo con los brazos hacia arriba y NO salar un pulpo más grande o más pequeño .. Tapar bien con papel de aluminio y hornear sin regar porque el pulpo desprende jugos y por tanto queda jugoso. y fina casi como un pulpo debajo de una bandeja para hornear ... a 220-250 ° C durante unos 60-80 minutos dependiendo del tamaño del pulpo. Al final de la cocción, agregue el vino, agregue el ajo y hornee por otros quince minutos sin papel de aluminio para obtener un hermoso color. Cortar el pulpo en trozos y servir con patatas y jugo de rostizado y espolvorear con perejil. A menudo lo horneamos en un horno eléctrico, pero los míos dicen que no hay gran diferencia con esto en el horno, solo traga más electricidad .. Así es como mi amigo de la oficina de la isla de Hvar preparó un pulpo que me enseñó mucho sobre peces ... conchas ... cabezas ... pero todavía estoy aprendiendo algo nuevo.