Puerros guisados

Rápido y fino.

Pasos de preparación

Primero limpia los puerros. Retire todas las puntas amarillentas de las hojas, corte la parte inferior de las raíces y luego corte los puerros a lo largo. Enjuaga bien bajo un chorro de agua fría porque la tierra queda retenida entre las hojas, mientras que casi no hay suciedad en la parte blanca. Córtalo en trozos de 1 cm de grosor.
Calentar un poco de aceite en una sartén y poner a sofreír los puerros. Sal para marchitarse más rápido. Revuelva a menudo para no quemarse. Cuando se ablande, vierte un poco de caldo de pollo o verduras (hazlo con un cubo si no estás listo) y cocina tapado durante unos 10 minutos.
Agregue la mostaza, la pimienta y, si es necesario, agregue más sal. Hervir brevemente. Nota: Debe haber muy poca agua en el puerro antes de agregar la mostaza. Si hay demasiado, viértalo y luego agregue la mostaza. Finalmente puede agregar 1 dl de crema de cocción, luego reducir la cantidad de caldo.

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guarnición puerro verduras

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