Pudín de tapioca con duraznos
Ah ... qué puedo decir ... finalmente la encontré ... y me enamoré de la primera cuchara :) No pensé en nada que no se haya visto ya, esta es mi variación del tema - hoy, y mañana haremos algo diferente :) ... finooo. .mmm, exquisito .. y rápido .. el aroma de bizcochos empapados en jugo de durazno y ron va de maravilla con tapioca de vainilla que se deshace en tu boca .. luego de mi primera experiencia decidí que no lo haré en la noche hasta un día más , es mucho mejor el mismo día, sin enfriamiento prolongado .. al menos para mí :)
Pasos de preparación
- Remoje las perlas de tapioca en agua durante una hora.
- Lleva 5 tazones de postre, preferiblemente de vidrio. Desmenuza las galletas y divídelas en el fondo de cada tazón.
- Pelar 2 melocotones, picar finamente, mezclar con 2 cucharadas de azúcar, jugo de medio limón y ron. Colocar en un bol, sobre galletas molidas.
- Poner mantequilla en una sartén de teflón, y cuando se derrita poner 3 cucharadas de azúcar, cuando se derrita poner trozos del melocotón más grande. Caramelizarlo ligeramente, unos 10 minutos. Dejar de lado.
- En una olla de fondo grueso, coloca la leche, el azúcar y la vaina de vainilla que previamente cortaste a lo largo y quita las semillas con un cuchillo, que le agregas a la leche. Ponga todo en la leche, pero después de cocinar, retire la vaina. Vierta tapioca, escurrida de agua, en la leche. Cocine la tapioca a fuego lento, revolviendo para evitar que se queme, durante unos 10-15 minutos.
- La tapioca se cocina cuando las perlas son translúcidas, la mezcla aún estará delgada, luego se exprime y solidifica. Divida el pudín cocido en tazones.
- Coloque encima los trozos de durazno caramelizado.
Servicio
1. Si sirves el budín el mismo día, los melocotones caramelizados encima son muy efectivos, sin embargo, si pasas la noche en la nevera la impresión se desvanece por completo ... como se puede ver en mis fotos. Hice el pudín a altas horas de la noche y pinté al día siguiente. Los melocotones perdieron su brillo y la cobertura se solidificó ... lástima, porque tan pronto como se hizo fue maravilloso.