Pudín de melón (gel)
Otra maravillosa receta siciliana. Menos famoso por su gemelo preparado con sandía, el “gel” de melón es fragante y hace la combinación perfecta con chocolate.
Pasos de preparación
- Lavar las flores de jazmín y poner a remojo con dos dedos de agua fría durante al menos media hora.
- Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Mezclar en una licuadora y colar a través de un colador más grueso.
- Poner el jugo de melón y el agua en la que se remojó el jazmín a fuego lento. Añade azucar.
- Derretir la harina de almidón en un poco de agua, luego agregarla al jugo de melón, revolviendo constantemente con un batidor.
- Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese (un poco menos que para el pudín). No hierva bruscamente, se formarán grumos.
- Coloque caliente en tazones o moldes, enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos una hora o dos. Antes de servir, espolvorear con trozos de chocolate amargo y decorar con unas flores de jazmín.
