Pryaniki - Hombres de pan de jengibre rusos
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Pasos de preparación
- MASA: 1. Derretir el café instantáneo en agua caliente. 2. Ponga café, miel, azúcar y mantequilla al fuego. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla y el azúcar estén completamente derretidos. 3. Vierta la mezcla cocida disuelta en un tazón grande y deje enfriar durante 15 minutos. 4. Agregue vainilla y otras especias. 5. Batir los huevos, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en la mezcla. 6. Agrega toda la harina y mezcla bien con un robot de cocina para combinar todo. 7. Cubra la masa con film transparente y colóquela en el refrigerador por min. 4 horas. 8. Después de enfriar, forme bolas de aproximadamente 1 cucharadita de masa, colóquelas en una bandeja para hornear y hornee a 170-180, hasta que note que la parte inferior del pan de jengibre "se ilumina" o adquiere un color marrón. Los panes de jengibre serán suaves al tacto, pero se endurecerán cuando se enfríen.
- GLASEADO: 1. En un bol, mezcle el azúcar en polvo y la leche. 2. Sumerja el pan de jengibre completamente enfriado en glaseado y déjelo secar al aire durante 1-2 horas.
- Guarde el pan de jengibre preparado de esta manera a temperatura ambiente en una caja cerrada. De la mitad de la mezcla, 80 panes de jengibre de tamaño mediano salieron del menú.
