Prova-prova-prova
La mayoría de las veces, las reglas son para el sacrificio de cerdo y puedo decir que va bien con hígado en jugo, chucrut hervido con carne grasa, frijoles, pero para mí el más hermoso como postre en leche con un poco de azúcar;)
Pasos de preparación
- Cocine la calabaza en cubitos y tritúrela con un tenedor o puré de papas.
- Agregue el azúcar y el puré de calabaza caliente a la harina. Echar agua caliente (también puede ser aquella en la que se cuece la calabaza) y mezclar con una cuchara de madera rápidamente, porque la mezcla espesa rápidamente. Agrega agua y mezcla al mismo tiempo. La mezcla debe ser eventualmente de tal densidad que la superficie pueda nivelarse dando golpecitos en el recipiente. No debe ser ni demasiado espeso (en cuyo caso la proja es más seca) ni demasiado líquida, entonces la proja es pegajosa y deja la impresión de no horneado.
- Tapar la sartén y dejar enfriar (no hace falta que esté bastante fría sino tibia).
- Enciende el horno a 220 grados, pone aceite en una sartén de 32 cm de diámetro y caliéntalo en un horno caliente, para que al verter la mezcla en la sartén oigas el chirrido de la masa. Regrese al horno, reduzca a 200 y hornee por aproximadamente 1 hora.
- La superficie del saliente tendrá grietas como tierra seca, pero eso no molesta al sabor. Cubra el proju horneado con un paño, déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.
