Priganice
Lo intenté durante mucho tiempo y finalmente aprendí a hacer pasteles finos de masa de pan.
Pasos de preparación
- En agua tibia agregue la levadura para que se derrita, agregue el azúcar y la harina mezclada con 1 cucharadita de sal. También puedes agregar 1 cucharada de brandy para que la masa absorba menos aceite.
- Amasar la masa, que debe ser tal que se pueda amasar con una cuchara, pero lo más espesa posible.
- Batir la masa con una cuchara o batidora y dejar reposar durante unos 20 minutos. Freír en aceite caliente agarrando la masa con una cuchara húmeda y vertiéndola en el aceite. Inmediatamente antes del inicio de la fritura, se debe remover la masa con una cuchara, ya que de esta manera los granos absorben menos aceite. Cuando agarro la masa, trato de darle un poco de forma porque no me gusta si tiene gotas de rocío. Cada vez que se realiza el procedimiento, asegúrese de remojar la cuchara en agua.
- Durante la fritura, me aseguro de que el aceite no esté demasiado caliente para que no se queme y sacudo un poco la sartén porque noté que así crecen mejor, y ese es un truco que aprendí de mi cuñada.
- Retirar a una servilleta para que absorba el exceso de grasa, aunque son muy finas y nada grasosas.
- Se pueden acompañar con jamón y queso, miel, nutella o eurocream, azúcar en polvo con vainilla.
Servicio
Se puede agregar un huevo a la masa, pero luego se debe ir más harina para hacer la masa lo suficientemente espesa. Esta variante es más para combinaciones dulces y la que no tiene huevos es más para las saladas.
