Pralinoise, cinco pralinés - Crema de praliné

El ingrediente "secreto" del pastel francés Paris-Brest. También se puede utilizar como complemento de varios rellenos, como untable para panqueques… ..

Pasos de preparación

Verter el azúcar en un bol y derretir a baja temperatura sin revolver. cuando consigas un caramelo fino de color parduzco añadir las avellanas y las almendras y mezclar bien para caramelizar todos los ingredientes. Vierta la mezcla terminada en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y déjela enfriar (aproximadamente 1 hora).
Rompe el tablero en pedazos más pequeños y colócalo en una multipractica. A mí esto me pareció tan duro que temí destruir la batidora;) .... Remover hasta obtener la crema de la densidad deseada. Cuanto más revuelvas la nata será más líquida…. Mezclé 3-4 veces durante 5 minutos a la máxima velocidad… ..

Servicio

Imágenes de preparación

Etiquetas

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