POT DE POLLO PIE de Rachael Ray
Un pastel salado típico estadounidense que contiene la palabra pastel en su nombre, que en la traducción significaría un pastel de sherpa. El ingrediente principal es el pollo cremoso con verduras cubierto con hojaldre. Para ver otras imágenes y secciones transversales, vaya a mi blog http://foodforthought-jelena.blogspot.com/2010/10/chicken-pot-pie-by-rachael-ray.html
Pasos de preparación
- Cocine la carne blanca con mitades de cebolla y laurel.
- Pica la carne blanca tibia en tiras el mayor tiempo posible.
- Guarde el agua en la que se cocinó la carne.
- Freír el tocino en una sartén más grande, luego retirarlo y freír los champiñones en la grasa que le queda hasta que estén a la mitad. Agregue la zanahoria, las chirivías, el apio y saltee mientras agrega la sopa de pollo.
- Cuando esté listo, agregue los guisantes cocidos, luego haga un agujero en el centro del sherpa y derrita la mantequilla allí.
- Agregue la harina sobre la mantequilla y mezcle rápidamente como un polvo.
- Agregue vino, leche y sopa para hacer una salsa más espesa.
- Agregue carne blanca picada y más líquidos según sea necesario.
- Agregue crema agria líquida a la salsa espesa y agregue sal al gusto.
- Vierta el relleno caliente terminado en un plato refractario casi hasta arriba o en un plato individual.
- Extiende el hojaldre sobre una superficie enharinada y recorta la tapa con la que planeas cerrar el recipiente en el que está el relleno. Corta tiras de unos 4 cm de ancho y primero pega con ellas el borde del bol para que la mitad cuelgue por fuera y la otra mitad por dentro. Ponga una tapa de hojaldre sobre este borde y pellizque. Unta con yema de huevo, saca las formas del resto de la masa y pégalas sobre la masa. Del exceso de hojaldre, hornea pasteles o tortitas con un hueco que puedes rellenar con este relleno. Haga algunas ranuras para que el aire pueda escapar. Cometí un error en un plato más pequeño, es decir, las ranuras eran demasiado grandes para que el agua del relleno se filtrara, por lo que no se horneó tan dorado en el centro (que por supuesto cubrí hábilmente en la foto con el ángulo de pintura). Recomiendo cortes más pequeños en platos más pequeños, y en platos más grandes, todo salió bien.
- Hornee a 220 grados. Sirva frío o tibio. Los platos individuales congelados son la solución perfecta para el almuerzo de una persona o invitados.
Servicio
La segunda vez está en nuestra mesa, y esta vez experimenté con congelar todo el pastel, así como platos individuales. El resultado fue excelente, solo hay que sacarlo del congelador la noche antes de servir, y al día siguiente simplemente se recalienta en el microondas o en el horno.
