Pollo tikka masala (sin masala y con champiñones)
Ocurre cuando empiezas a cocinar y no verificas si tienes todos los ingredientes o cuando los invitados sin previo aviso vienen a ti a la hora del almuerzo y el almuerzo para dos se convierte en almuerzo para cuatro :) La receta original es de Lorraine Pascal, esta modificada es también delicioso, y surgió como resultado de la situación anterior :)
Pasos de preparación
- Yo preparo arroz y carne uno tras otro, por lo que es más conveniente para mí. Vierta agua hirviendo sobre el arroz, de manera que queden 2 cm de agua por encima del arroz y agregue curry y sal y deje cocer. La duración y el método de cocción dependerán de la variedad de arroz, y como no puedo absorber el agua con todos, es posible que tenga que colarlo. Entonces, cocina hasta que el arroz esté casi cocido, luego déjalo en el agua tapado a un lado, para que si es necesario, cuela solo cuando hayas terminado la carne. Con curry, con cuidado, este mío es un poco más débil, así que si tienes un curry más fuerte (lee mejor), pon 2 cucharaditas de curry.
- Picar las cebolletas y sofreír en un poco de aceite. Corta la carne blanca en dados o tiras y agrega la cebolla. Freír un poco, luego esparcir por el lado de la sartén en que se fríe y al mismo tiempo sofreír el curry por la parte vacía (así que no lo pongas sobre la carne), luego agregar el pimentón y finalmente la pasta o espesa salsa de tomate. Las medidas son esas cucharitas para servir helado, mido con ellas, y creo que son incluso menos de 1/2 cucharadita.
- Mezclar todo muy bien, freír por otros 1-2 minutos y luego agregar la sopa, cuando el líquido esté casi frito, agregar los champiñones marinados. Si los usa frescos, agréguelos a la sartén antes de servir la sopa. Freír por otros 1-2 minutos y agregar la crema agria, remover y retirar del fuego, y si agrega crema agria para cocinar, cocine por un tiempo para espesar un poco. No cocine la crema agria, se aglutinará.
- Si es necesario, cuele el arroz, sirva en platos y vierta carne o carne encima y sirva el arroz en cuencos separados, para que todos puedan servirlos en la proporción que desee, o transfiera el arroz a un cuenco para servir y vierta la carne encima , como veas conveniente.
- Sirva este plato con naan o algún otro pan, es decir, tortas de estructura similar. Sinceramente, cuando hago crema agria casera para nosotros y no sirvo pan, porque hay menos salsa y no nos gusta mucho combinar arroz y pan. Mientras que, por otro lado, cuando lo hago con crema agria para cocinar, siempre sirvo naan o pasteles similares.
Servicio
Con el tiempo, se ha probado accidental o intencionalmente en todas las formas y variantes anteriores, y puedo decir con certeza que no importa cómo lo hagas con o sin masala, con o sin champiñones, es tan delicioso que a menudo vendrás volver a eso.