Pollo picante con cuscús

En estos días soy realmente cuscús :-)

Pasos de preparación

Mezclar aceite de oliva con curry, 1 cucharadita de pimienta molida y comino. Corta el pollo por la mitad a lo largo, saltea al gusto y colócalo en la marinada. Dejar en el frigorífico de 30 minutos a una hora.
Precaliente el horno a 200C. Coloca el pollo en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Guarde la marinada restante. Hornee por 20 minutos, voltee y hornee por otros 10 minutos.
Pica finamente la mitad de la cebolla morada cortada por la mitad. Poner los champiñones y las cebollas picadas en una sartén para freír el resto de la marinada a fuego medio (hasta que se evapore el líquido liberado por los champiñones).
En 90 ml de agua poner 2 cucharaditas de pimienta molida, llevar a ebullición. Retirar del fuego, agregar el cuscús, tapar y dejar actuar 10 minutos.
Agregue la mezcla de champiñones y cebolla al cuscús y revuelva, agregue sal o al gusto. Haga bolitas con la mezcla o rellene las mitades de cebolla y hornee a 200C durante 25 minutos.
¡Agradable!

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cuscús escabeche marinar pollo

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