Pollo Panda Express con champiñones y calabacín

Pasos de preparación

• Deshuesar el karabatake y cortarlo en cubos de 1-2 cm, agregar sal y pimienta al gusto, espolvorear con almidón, remover y freír en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados. Remueve de la sartén y pon a un lado.
• En la misma sartén, agregue los champiñones cortados en hojas y el calabacín cortado en medias lunas. Cocine a fuego lento hasta que estén suaves, luego agregue el ajo y el jengibre y cocine a fuego lento hasta que suelten el olor, aproximadamente un minuto.
• Regrese la carne a la sartén y agregue la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para absorber los sabores. Finalmente agregue semillas de sésamo como desee (agrego una cucharadita).
• En la copia original de la receta (descargada de dinnerthandesert.com), se usa carne blanca en lugar de carabat y se usa un poco más de salsa de soja. Además, de acuerdo con la receta original, se usan setas, en una copia de setas, y usé unos 200g de champiñones y unos 50g de setas de ostra (más precisamente, mangos de ostra, y frí los sombreros en aceite de oliva, simplemente por el bien de deseo)