Pollo marinado ... con polenta

Pasos de preparación

• Preparación de la marinada
• Lave bien el limón y la naranja, ralle la cáscara de ellos, aproximadamente una cucharadita cada uno, y luego exprima el jugo ... Debe ser aproximadamente una sal juntos ... (o un poco más ...) Perejil, apio, hojas de albahaca y menta, picar finamente y mezclar ... Por lo general, pongo la mayor cantidad de perejil y la menor cantidad de menta ... pero es individual: todos saben cuál de estas especias aromáticas le gusta más ... y use 3 cucharadas de especias picadas Me gusta esto .. .
• Hacer una marinada con todos los ingredientes usando el método clásico, batiendo jugo de limón y naranja y aceite con un alambre, luego agregar y especias ... o simplemente verter todo en un frasco, cerrar y agitar bien ...
• Cuando sé que usaré la marinada algunas veces más pronto, hago una cantidad un poco más grande y la guardo en un frasco en el refrigerador, pero no más de una semana ... Y la próxima vez ya la tengo lista - A veces lo agrego antes de usar, para variar, 2-3 dientes de ajo finamente picados ...
• Marinar
• Lavar bien el pollo y secarlo con toallas de papel ... Acomodar el pollo en un bol, verter el adobo sobre él ... "masajearlo" un poco ... luego tapar y dejar en la nevera por lo menos 1 hora ... Para este paso utilizo una caja grande de tupperware con tapa de adobo, a la que doy la vuelta de vez en cuando ... pero cualquier otra se puede usar bastante bien ... o una bolsa de congelador ordinaria más grande, que me ayuda a no sacar mi manos sucias al "masajear" la carne ...
• Asado
• Lavar los puerros y cortarlos en aros ...
• Vierta una cucharada de aceite en el fondo de la fuente refractaria para hornear, cubra con puerros, luego coloque sobre el pollo ...
• Vierta la sal base ... o agua ... tape y ponga en el horno ... hornee por 1 hora aproximadamente a 180 C (o 350F) ... No mezcle, solo agite de vez en cuando y ver que no todo el líquido ha hervido, así que si es necesario añadir ...
• Use una ramita de romero y una ramita de menta, atadas, como un cepillo para cubrir la carne ... Lo uso mucho cuando horneo pescado, pero también carne a la parrilla ... resultó ser excelente para hornear En el horno ...
• Hacia el final del asado, retire la tapa y termine de asar ... hasta que el pollo tenga una bonita corteza amarilla ...
• Polenta
• Cocine la polenta de la forma habitual y más fácil para usted ... (me gusta cuando esté un poco blanda) ... justo antes del final de la cocción, mezcle las especias y la menta finamente picadas ...
• Y creo que eso es todo ...
• Sirva caliente ...