Pollo kadai
Si te gusta la interesante cocina india y la comida picante, esta es la receta para ti. No es difícil de hacer, el único problema que tuve hasta hace poco era encontrar especias indias. Sin embargo, cuando finalmente llega a estas especias, no puede dejar de explorar la cocina india.
Pasos de preparación
- Caliente el aceite en un wok (o sartén más grande). Agrega el cilantro, un poco de canela, cardamomo y laurel. Cuando huela a cardamomo, retira el cardamomo y la hoja de laurel, agrega 2 cabezas de cebolla picada y fríe hasta que estén doradas. Luego agregue el jengibre y el ajo y continúe friendo hasta que la cebolla morada tome un color marrón oscuro. Luego agregue comino, garam masala, chile y sal. Luego mezcle los tomates, previamente hervidos y picados. Freír brevemente, luego agregar el pollo y freír a temperatura alta, revolviendo constantemente, un poco más. Luego baje la temperatura y cubra la sartén. Verifique periódicamente y agregue un poco de agua si es necesario para evitar quemaduras. Después de unos pocos agregue una cabeza de cebolla morada, tomate y pimentón, todo cortado un poco más grueso. Tenga cuidado de que estos tres no se cocinen demasiado. Finalmente añadir la nata de cocción, remover un poco y retirar del fuego. Mientras tanto, cuece el arroz y no le agregues nada, porque quedará tan neutro que ablandará el pollo, que está muy picante. Yo uso arroz en bolsas porque es más práctico y se disecan los granos.
- Este plato va mejor con pan naan indio
