POLLO GUISADO - POLLO PIMIENTOS en Puerto Rico way
Pollo Guisado en la traducción sería gulash de pollo / ragú / paprikas. Uno de los platillos populares en la nación isleña de Puerto Rico (zona centroamericana). Plato picante muy simple de pollo, papas y pimientos enriquecido con especias, ¡sabor fantástico!
Pasos de preparación
- Seca un poco la carne con una toalla de papel, agrega sal y pimienta. Puedes usar solo baquetas o mixtas; pecho y muslos.
- Poner los alevines al lado con los camarones - 4 minutos, voltear y freír por el otro lado por 2 minutos.
- Retirar a un plato y tapar. La corteza debe estar crujiente.
- En la olla donde se estaba friendo la carne, agregue la cebolla finamente picada y el pimentón cortado en tiritas. Freír a fuego medio durante unos 10 minutos. Finalmente añadir el ajo y sofreír por 1 minuto más. Rocíe con agua y agregue el caldo de pollo para la sopa.
- Agrega la carne frita. Si es necesario, agregue un poco más de agua para cubrir la carne. Agregue los tres tipos de pimientos y cocine a fuego medio durante unos 40 minutos.
- Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos pequeños. Agrega a la carne, agrega un poco más de sal, pimienta, agrega medio perejil y medio cilantro, orégano, laurel, concentrado de pimentón, comino, azúcar y tomates pelados. Si no hay suficiente agua, agregue otros 200 ml. Remover. Cocine por otros 15-20 minutos hasta que las papas estén completamente suaves y el líquido se haya evaporado a la mitad.
- Cuando esté listo, agregue el resto del perejil picado, el cilantro y vierta sobre el jugo de limón, revolviendo. Dejar reposar media hora. Es mejor al día siguiente cuando permanece en el refrigerador durante la noche. :)
- Sirva como está, y también es excelente con arroz.
- ¡No tires ninguno de los ingredientes ya que cada uno le da a este plato un sabor fantástico!
