Pollo en salsa de piña
Cuando comí por primera vez en un restaurante chino hace unos diez años, me fascinó la combinación de dulce y salado, carne y fruta, compatibles e incompatibles, como había pensado hasta entonces. A partir de ese momento, nada fue inimaginable para mí, pero quizás la mayor impresión en mí la dejó esta combinación, pollo y piña y muchas variaciones sobre ese tema.
Pasos de preparación
- Corta finamente los filetes de pollo en bistecs. Corta la piña en cubos.
- Calentar la mantequilla en una sartén. Espolvorea los filetes de pollo y fríelos por ambos lados hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 15 minutos. Sácalos de la sartén.
- Freír la piña en la misma grasa durante unos minutos, luego agregar agua y leche, y agregar curry y jengibre. Deje hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Espesar la salsa con crema dulce, luego devolverle los filetes de pollo asado. Déjelo hervir a fuego lento un rato más. Agregue sal y pimienta si es necesario.
Servicio
Sirve arroz con una combinación tan inusual pero fantástica. Y con todo eso, un vino blanco muy ligero. E imagina que estás en algún lugar lejano en los campos de arroz de China ...
