Pollo de Goa / curry indio de Goa
La región de Goa está llena de maravillosos cocoteros, por lo que no es de extrañar que forme parte de su dieta diaria. Hermoso pollo con coco, pruébalo garantizado que quedarás satisfecho.
Pasos de preparación
- Poner el coco en un bol y echar agua por encima, revolver, dejar reposar 15 min. Pica finamente la cebolla. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o wok de fondo grueso. Agrega el comino, la pimienta, el anís y las semillas de cilantro al aceite caliente, deja que se caliente y fríe las especias durante 2 minutos, revolviendo. Agrega la cebolla finamente picada y continúa friendo hasta que la cebolla se oscurezca un poco y se ablande.
- Agrega el coco junto con el agua, la sal, luego continúa friendo por otros 5 minutos. asegúrese de revolver ocasionalmente para que no quede atrapado en el bol.
- Batir la mezcla de coco con una batidora de varillas o hacer una multipractica hasta obtener una pasta espesa.
- Calentar el resto del aceite en una sartén, poner el pollo frito de pavo para que tenga un bonito color, si usas filetes como yo te llevará muy poco tiempo por supuesto para trozos más grandes de carne de los huesos te llevará un poco más. Agrega la pasta de coco y continúa friendo a baja temperatura durante 10-15 minutos hasta que el coco se oscurezca y el pollo se ablande.
- Sirva pollo con arroz cocido o lentejas y rait de yogur agridulce si lo desea. Raita de yogur dulce y picante: Poner el yogur en un bol, agregar sal, azúcar, miel y menta. Revuelva bien para combinar el azúcar y la miel con el yogur. Agregue perejil picado o cilantro fresco, ají picado, cebolla finamente picada y agua. Mezclar todo bien, probar si está satisfecho y colocar en un bol para servir.
