Pollo con verduras al vino
Todos los alimentos conocidos, pero nuevamente preparados de manera un poco diferente.
Pasos de preparación
- Primero corta el pollo en 8 trozos. Esto significa separar las baquetas del carabao, las alas con las baquetas y la carne blanca de los huesos, luego cortarla por la mitad. Quita la piel de todo. Cocine la sopa con el lomo y la piel del pollo.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír el pollo, que primero salamos. Freír durante 10-15 minutos, dando vuelta con frecuencia, hasta que se dore. Retire la carne a un plato y vierta el exceso de grasa de la sartén.
- Vierta el vino en la sartén y déjelo hervir, revolviendo constantemente para levantar todos los jugos de fritura del fondo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el vino haya hervido la mitad.
- Limpiar dos cebollas más pequeñas, picarlas con clavo y ponerlas en el vino. Agregue la hoja de laurel, luego déjela hervir a fuego lento durante 2 minutos. Agregue la zanahoria en rodajas, el apio en rodajas, la tercera cebolla en rodajas, la sopa de pollo, el pollo y la pimienta negra recién molida.
- Cuando hierva, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Justo antes del final de la cocción, ponga los guisantes y la onagra. Después de eso, cocine por otros 4 minutos.
- Mezcle con cuidado la mantequilla y la harina y mézclelas con la salsa. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que la salsa espese. Retire la hoja de laurel y la cebolla con los clavos.
- Sirva con pan casero caliente.
Servicio
Una receta del libro Platos de todo el mundo, ligeramente adaptada al gusto de mi familia.