Pollo con patatas y calabacín
Estoy publicando la receta del almuerzo de hoy solo por dos motivos ... Para dar una idea de una comida deliciosa, y recordar así a mi tía, que está muy lejos, a quien no veo desde hace mucho tiempo, y a quien era famosa por su tipo de almuerzos ... pollo con papas, pollo y papas, pollo al lado de papas, pollo debajo de papas, pollo a papas ... No porque no supiera y no quisiera nada más, sino porque su hijo y su esposo lo quería sobre la mesa absolutamente todos los días :)
Pasos de preparación
- Corta el pollo en trozos bonitos, agrega sal, frota un poco de pimienta y cubre cada trozo con mostaza por todos lados.
- En una sartén pequeña en la que se horneará el plato, sofreír la cebolla picada en aceite, luego agregar el calabacín, lavado, sin pelar y cortado en aros, luego en cuartos.
- Patatas tiernas, si son caseras como la mía, o si lo haces habitualmente solo frota bien la piel, se le quitará parcialmente, y si es más pequeña déjala entera y échala un poco en el aceite. Encienda el horno a 250 grados,
- Freír durante unos minutos, luego agregar la carne, que acaba de girar en el aceite, espolvorear y revolver suavemente. Organizar bien en una sartén. Organizar verduras alrededor de la carne.
- Verter con 2,5 dcl de agua tibia y poner en el horno, luego reducir la temperatura a 200 grados. Cubra el plato con papel de aluminio, hornee por 20 minutos y luego retírelo.
- Deje que el plato se hornee sin papel de aluminio, deje que el líquido se evapore y se dore bien.
Servicio
Con ensalada de temporada, un almuerzo de verano ideal. También puedes remojar el pollo en jugo de limón, será idealmente suave y sabroso, especialmente si usas pollo casero como yo. Esta vez no lo hice porque el limón exprime las patatas. Solo lo uso cuando se combina alguna otra verdura. Y hay innumerables de ellos. :)
