Pollo caribeño
Sin la gran parte introductoria… intente seguro :)
Pasos de preparación
- Rallar la costra de lima, exprimir el jugo.
- Limpiar los muslos de pollo, quitarles la piel, cortarlos por cada lado.
- Mezclar el jugo de limón con la pimienta de Cayena, agregar la carne y mezclar, tapar y conservar en la nevera unas horas antes de guardar, preferiblemente durante la noche.
- Retirar la carne de la marinada, freírla en una sartén grande con un poco de aceite por cada lado, hasta que esté bien dorada.
- Agrega el jugo de la marinada y la ralladura de limón, agrega el mango cortado en trozos y el azúcar.
- Tape la sartén y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Espolvorea con coco rallado antes de servir, al gusto.
- otra vez
Servicio
La receta no decía que debías poner sal, tiene un sabor agridulce, un poco inusual pero es bueno. Agregué un poco más de jugo de limón y después de la primera fritura, pasé la carne a otra sartén y seguí cocinando a fuego lento. El mango no debe estar demasiado maduro.
