Pollo afritada
Afritada es un plato filipino de pollo, ternera o cerdo en salsa de tomate con zanahorias, patatas, guisantes y pimientos. Se sirve sobre arroz blanco y se sirve a diario en la mesa filipina.
Pasos de preparación
- En una sartén profunda, sofreír la carne en aceite caliente hasta que se dore por todos lados, retirar y reservar. Freír la zanahoria en rodajas para que cambie de color, recoger y reservar. Repite lo mismo con las patatas. Sofreír el pimentón hasta la mitad y reservar.
- En la misma sartén, sofreír el ajo hasta que huela, inmediatamente agrega la cebolla y sofríe hasta que esté glaseado, devuelve la carne y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, agrega la salsa de pescado y cocina por otros 2-3 minutos.
- Vierta una taza de agua, espere a que hierva, agregue tomate pelado picado con jugo, cocine por dos minutos, agregue los guisantes, regrese todas las verduras fritas y cocine a fuego medio para que se ablanden. Ajustar el sabor y retirar del fuego.
Servicio
Sirve el albaricoque sobre arroz cocido.
