Pollo a la vienesa

El pollo frito es uno de los favoritos en muchas mesas y platos, ¿no ?, crecimos con él, nuestras mamás y algunas abuelas lo freían, y luego seguimos "en tendencia" ... oh "Gorriones en una rama cantan ...", son posibles algunas pequeñas modificaciones, empanado en el horno o en el horno y así sucesivamente, y hoy mi punto de vista recayó en esta receta o pollo a la vienesa ... la receta es de El recetario de ... vamos a decirme a mí mismo que lo pruebe, por qué no ... Si decides unirte a mí, aquí te esperan unas ensaladas, viejas y nuevas ... y algo recién probado hoy, frito hojas de salvia de nuestras queridas damas .....

Pasos de preparación

Puedes usar pollo entero o trozos para empanizar, hoy opté solo por la carne blanca, pero puedes freír muslos y alitas, como quieras. Corta el filete de la carne blanca, y puedes usar el hueso restante para la sopa de verduras y almorzar completo. Colocar los filetes obtenidos entre dos capas de papel de aluminio transparente y batir con un mazo de carne, frotar y espolvorear con un poco de pimienta molida, luego enrollarlos en harina, huevos batidos y finalmente en pan rallado al que se le ha agregado un poco de pimiento rojo molido. (dulce), luego una vez más en huevos y migas, y finalmente ponerlos en aceite caliente para freír. Esta en la imagen es una sopa sugerida con sémola.
Freírlas normalmente primero por un lado y luego por el otro, también puedes escurrirlas un poco del exceso de grasa en un paño de cocina, como de costumbre. Si eres fanático de las papas al horno, también puedes servirlas con pollo.
Yo personalmente siempre hiervo las patatas durante unos minutos primero, y luego las espolvoco y frito en aceite o alguna otra grasa. Los míos lo llaman "patatas con Vegeta" - el mejor .....
Así que sírvela con esta ensalada ... Ensalada mediterránea o ensalada de verduras y arroz (guisantes, zanahorias, cebollas)
O tal vez este ... calabacín frito, huevos duros, cebolla morada, unos trozos de queso duro con especias (sal, pimienta, jugo de limón, eneldo y un poco de vinagre de manzana), y la especialidad de esta ensalada es la decoración en la parte superior, y que las hojas tiernas de salvia fueron tostadas abruptamente, vistas en nuestra damira y tomadas prestadas .... Me gustó mucho .....
Como dije al principio del hueso que obtuviste separando los filetes de carne blanca, puedes hacer sopa con el agregado de zanahoria, repollo y coliflor, y cocinarla con nudillos de sémola casera, que haces de sémola de trigo, un huevo y un poco de sal. Hazlos en cuanto pongas la sopa a fuego lento, es bueno que la mezcla se asiente antes de cocinar, e incluso después de cocinar todavía "crecen y se ablandan" como dice mi mamá.
Tip más: Aunque pones el pollo en aceite caliente para freír, luego baja la temperatura a moderada, para que la carne se mantenga jugosa y la corteza no se oscurezca.

Servicio

Sirva con una guarnición de su elección y una ensalada .... se recomienda que sea una ensalada verde, y las guarniciones pueden ser variadas, por ejemplo una ensalada de arroz y verduras, una ensalada de calabacín y huevos .. .. tu eliges y por supuesto buen gusto!