Pollo a la plancha con salsa romesco y cuscús
Esta no es una salsa romesco tradicional porque no contiene pan ni tomates, y usé anacardos en lugar de almendras. Un poco diferente y refrescante, estábamos emocionados.
Pasos de preparación
- Primero haga la salsa, y se puede hacer con unos días de anticipación. Ponga todos los ingredientes menos el aceite en el multipractice y muela todo hasta obtener un puré fino, al final agregue lentamente el aceite sin dejar de remover. Guarde la salsa terminada en un tazón con tapa hermética y refrigere hasta su uso.
- Lave, seque, sal y pimienta la carne y cubra ligeramente cada trozo de carne con aceite.
- Calentar la parrilla y colocar la carne asada con la piel hacia abajo. Cubra la parte superior con la salsa romesco preparada, y cuando toque la carne, cubra el otro lado con la salsa. Hornea la carne durante unos 20 minutos hasta que esté completamente cocida, volteándola de vez en cuando y cubriéndola con salsa.
- Sirve la carne con más salsa, ensalada y cuscús. Puede encontrar la receta de la guarnición de cuscús aquí.
