Polenta cremosa con ragú de setas
Plato vegetariano ligero y fino, preparaciones extremadamente rápidas.
Pasos de preparación
- Primero, haga el ragú cocinando a fuego lento las chalotas y el ajo cortado en hojas en el aceite caliente, luego, cuando se ablanden, agregue la mantequilla y los champiñones y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Rocíe todo con vino y cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad. Agrega el tomillo, la sal, la pimienta y el caldo, luego tapa y deja cocinar por 4 min. Disuelva la harina en un poco de agua, luego agréguela a la salsa y cocine hasta que espese y se una, y los champiñones se ablanden durante 3-4 minutos.
- Vierta la leche y el agua en una olla más profunda y déjela hervir. Vierta lentamente la polenta en el líquido hervido y cocine, revolviendo constantemente. Agregue sal y continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante 15-20 minutos. Retire la polenta terminada del fuego y agregue el parmesano. Mantener caliente hasta su uso.
- Colocar la polenta terminada entre los platos y verter sobre el ragú. Por último, espolvoreamos todo con un poco más de parmesano rallado.