Pobre pastel
¡Simple, jugoso, delicioso y rápido de hacer! ¿Podría ser mejor? Recibí la receta de este pastel de mi futura suegra, y hoy lo hice por primera vez y quedé encantada. El pastel estuvo en el horno en 10 minutos y obtuve un postre que fue perfecto con una taza de café caliente por la tarde.
Pasos de preparación
- Separar las yemas de las claras. Batir las claras de huevo hasta obtener una masa firme y agregar gradualmente el azúcar. En otro bol, bata las yemas y el aceite, y agregue las claras. Agrega 2 dl de leche y 2 dl de mermelada de manzana a esta mezcla. (Reemplacé la mermelada de manzana con mermelada mixta porque la tenía en la casa, y la suegra dice que también trabajaba con otras mermeladas y que siempre está riquísima :))
- Mezcle ligeramente harina, canela, polvo de hornear y ron en esta mezcla. No te extrañes, la mezcla quedará un poco más espesa de lo habitual para el bizcocho.
- Molde para pasteles mediano, untar con margarina y harina. Vierta la mezcla en un molde y coloque en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos impares.
- Cuando el bizcocho esté listo, unte inmediatamente la mermelada caliente y, si lo desea, puede espolvorear un poco de azúcar en polvo. Definitivamente lo haré de nuevo. Creo que sería genial agregar pasas u otros frutos secos a la mezcla, lo intentaré la próxima vez. :)
Servicio
Perfecto con café o té caliente por la tarde :)