Pljukanci ala Vlatko

Pasos de preparación

• Corte la carne de pollo limpia en trozos pequeños y delgados. Agregue bien la sal y la pimienta y agregue una cucharada pequeña de vegeta. Rodajas de prosciutto en rodajas finas cortadas en trozos muy pequeños. No se exceda con la cantidad. Pica finamente una cebolla pequeña. Machaca dos dientes de ajo medianos con un cuchillo. Pica finamente dos pizcas de hojas de perejil.
• Vierta aceite de oliva de calidad en la sartén y cuando se caliente, agregue la cebolla. Espere hasta que se ponga ligeramente amarillo. Agrega el ajo machacado. Agrega el pollo picado. Cuando la carne empiece a teñirse, cúbrela con crema para cocinar. Después de un tiempo, cubra con vino blanco seco alrededor de 1 - 1,5 dcl.
• Después de que se haya evaporado la mitad del líquido, reduzca la temperatura de cocción y agregue un jamón fino finamente picado. Agregue más pimienta si lo desea.
• Paralelamente a la preparación de la sarna (salsa) se pone a hervir en un espetón de agua suficientemente salada y aceitada. Para las especias compradas, el tiempo de cocción es de 12 a 14 minutos.
• Cuando la costra (salsa) comience a encogerse, agregue el perejil picado unos 2 minutos antes del final y reduzca el "fuego" por completo. Revuelva todo el tiempo.
• Cuando los pljukanci estén cocidos al dente (pruébalos antes de retirarlos), escúrrelos y enjuaga brevemente con agua fría.