Platos de tarta de melaza con manzanas y albaricoques
Conseguí el libro “101 PASTELES Y BAKES” y me encantó la primera receta que probé. Por cierto, Treacle Tart es una especialidad popular en el Reino Unido. Los ingredientes principales son las galletas de mantequilla y el almíbar dorado (su base es el azúcar y su textura es similar a la miel). La receta, con algunos cambios, te la doy y espero que te guste… Treacle Tart adora Harry Potter;)
Pasos de preparación
- Masa:
- Batir la mantequilla y el azúcar, agregar la harina y remover brevemente.
- Verter la mezcla en una bandeja de horno (yo horneé en una fuente ignífuga de 28 × 17 cm), esparcir la masa uniformemente y presionar con los dedos para presionarla hasta el fondo. Perfore en varios lugares con un tenedor.
- Hornea durante 15 minutos en horno precalentado a 160 oC. Frio.
- Cargar:
- Saltee las manzanas con azúcar a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que se ablanden.
- Agregue los albaricoques secos en rodajas y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Revuelva de vez en cuando.
- Enfriar un poco la fruta y hacer puré con una batidora de varillas (o en una multipractica)
- Aderezo de tarta de melaza:
- Hierva el azúcar y el agua a fuego lento durante unos 10 minutos. El objetivo es disolver el azúcar y espesar un poco la mezcla y hacerla almibarada.
- Agrega el jugo de naranja, la ralladura y la avena y mezcla los ingredientes.
- Finales ...
- Esparcir el puré de frutas uniformemente sobre la masa enfriada, verter sobre el almíbar y colocar en el horno a 190 oC en un horno precalentado durante 20 a 30 minutos. Enfriar, cortar y disfrutar :)
Servicio
En la receta original, se usa almíbar dorado en la cobertura. Como no lo tenía, lo reemplacé con una combinación de azúcar y agua. Usé azúcar morena para que la cobertura tuviera un sabor a caramelo. Quien tiene este jarabe, déjelo que lo pruebe también (se necesitan 200 g).
