PIZZOCCHERI - verduras al horno con pasta y queso

Pasos de preparación

• Alguna información sobre los ingredientes del queso Taleggio - Por supuesto que dudo que este queso italiano específico se pueda encontrar en todas las tiendas, así que tendrás que comprar un buen sustituto. Personalmente, no he probado los sustitutos, pero el sabor y la textura de Taleggio me recuerda mucho al Brie francés, que se puede encontrar en casi todas partes. Lo único es que Brie tiene un sabor bastante suave y quizás un poco más cremoso en comparación con Taleggio. Si te gusta el queso azul ala Gorgonzola o Stilton agrega mitad queso azul y mitad queso Brie o algo cremoso similar. Para este plato necesitas queso que tenga un aroma más fuerte. Verdes: en la receta original (preparada por los chefs italianos mencionados) hay acelgas, col de Saboya (conocida en nuestro país como col rizada) y Cavolo Nero (col negra / col rizada). Por supuesto, solo puedes con un tipo de greens si quieres. He visto recetas donde se añaden frijoles, espinacas ... Así que prueba las verduras que te gusten pero te recomiendo hacerlas con al menos dos tipos. Pasta de harina de trigo sarraceno: los tagliatelle se utilizan para este plato, pero compre la forma que encuentre. Quería probarlo rápido, así que usé la pasta de harina integral que ya tenía en casa, pero por lo que pude averiguar, nada se compara con la pasta de trigo sarraceno porque le da al plato un sabor y textura específicos, así que definitivamente lo intentaré. la próxima vez.
• Caliente agua con sal en una olla, cuando hierva, agregue las verduras limpias y en rodajas, las papas peladas y en rodajas en trozos pequeños y la pasta. Cocine durante unos 12-15 minutos, dependiendo de la cantidad de pasta que necesite cocinar. Desagüe.
• Derretir la mantequilla y agregar el ajo. Freír hasta que el ajo adquiera un color amarillento, con cuidado de no quemarlo.
• Corta el queso en cubos pequeños y agrégalo a las verduras. Vierta la mantequilla derretida con ajo sobre las verduras y el queso y revuelva.
• Engrase ligeramente el recipiente para hornear con aceite. Agregue la mitad de las verduras y colóquelas en una capa. Luego espolvoree con queso parmesano rallado, luego agregue otra parte de las verduras y espolvoree con parmesano nuevamente.
• Ponga el horno a 200 C durante unos 10 minutos.
• Como no tenía suficientes verduras para este primer intento, de alguna manera estoy dominado por las papas, asegúrese de agregar tantas verduras como en la receta y puede agregar aún más.