Pizza flammkuchen ilitiga con crema agria

Pasos de preparación

• Disuelva el germen en un poco de agua tibia. Mezcle la harina y la sal, agregue otros ingredientes. Encienda la batidora y agregue tanta agua como sea necesario para obtener una masa un poco más dura que se pueda enrollar. Mezclar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar una hora.
• Limpiar los puerros, cortarlos en aros y freír en aceite de oliva hasta que estén blandos. Para la salsa, mezcla todos los ingredientes.
• Asegúrate de encender el horno para calentarlo a 225 ° antes, ya que apilar y hornear debe ser rápido para que la masa no suba de nuevo. Se debe amasar una masa fina y crujiente.
• Coloque papel de hornear en dos bandejas. Divide la masa en dos partes. Estirar la primera parte en un círculo de 32 cm de diámetro. Cubrir con salsa, echar los puerros por encima. Hornea de 12 a 15 min.
• Como escribí, los gramajes de la salsa son para un Flammkuchen porque siempre hago un Flammkuchen, una pizza. Pero la masa es suficiente para dos masas con un diámetro de 32 cm.