Pizza de calabaza :)
No es ligera :) no es exactamente una pizza clásica, pero es irresistible…, con pequeñas variaciones, nos deleita de otoño a otoño.
Pasos de preparación
- Limpiar la calabaza de las pepitas (no es necesario pelarla), cortarla en trozos y ponerla en el horno unos 30 minutos a 200 ° C. Sacar la carne de los trozos ligeramente enfriados y hacer puré (con batidora, tenedor…).
- Mezclar la harina con la levadura y las especias, agregar el aceite y el puré preparado y amasar una masa medianamente blanda (no necesitaba agua, pero si la encuentra muy dura, agregue una cucharada-2). Dejar en un recipiente cubierto con papel de aluminio para duplicar el volumen. Dependiendo de la prisa que tengas, pon más o menos levadura, ya tuve tiempo, así que puse media bolsa.
- Amasar la masa y extenderla en una sartén engrasada. Deja que suba un poco más. Durante este tiempo, pela la berenjena, córtala en tiras, agrega sal y déjala por unos 15 minutos. Picar la mozzarella, el ajo pelado y la hoja de perejil.
- Freír las tiras de berenjena escurridas en un poco de aceite de oliva (aprox. 5 min, para que se ablanden). Si lo encuentra demasiado seco, agregue una cucharada-2 de agua y cocine a fuego lento hasta que se evapore. Retire del fuego, agregue sal y pimienta y agregue el ajo y el tomillo.
- Cubre un poco el borde de la masa con aceite. Espolvorear la mitad de la mozzarella sobre la masa, disponer las berenjenas y las aceitunas y colocar en un horno precalentado. Hornee durante 15-20 minutos a 190 ° C (horneado en abanico). Ajuste el tiempo y el método de horneado a su horno.
- Retirar la pizza, espolvorear con la mozzarella restante y las nueces molidas y volver al horno para que se derrita la mozzarella (hasta 5 min).
Servicio
Sirve espolvoreado con hojas de perejil picadas. Notas: - el vaso es de 2, 5 dl. La calabaza era esta, no sé su nombre exacto, pero huele bien :) - esta vez solo tenía 125 g de mozzarella, así que ralle un poco de gouda para la capa inferior. - Está comprobado que es una buena combinación con champiñones que también se fríen y se sazonan y se sazonan como se desee (yo le pongo mejorana en lugar de tomillo). Agatha probó la masa de calabaza :: y una vez más ...;)
