Pizza aromática con calamar
La combinación perfecta de masa "rústica" y sabores mediterráneos. Una pizza es más que suficiente para dos personas debido a los ricos ingredientes. La masa se puede hacer con harina integral con la adición de semillas, o en la versión LCHF, solo con semillas.
Pasos de preparación
- ) Relleno de calamar Descongelar los calamares. En una sartén grande sofreír brevemente los ajos picados en aceite de oliva, añadir los calamares y dejar hervir a fuego alto hasta que se evapore el líquido desprendido por los calamares (aprox. 10 minutos). Dejar de lado.
- ) Masa integral Precaliente el horno a 250 grados. Mezclar los ingredientes de la masa y amasar brevemente. Las semillas se usan como se desee - yo suelo poner lo anterior, pero no es crucial - es importante que algo fino se aplaste debajo de los dientes. El objetivo es obtener una masa no demasiado dura que se pueda extender fácilmente y muy finamente, para una bandeja de pizza con un diámetro de 31 cm (la que tiene agujeros en la parte inferior es la mejor). Colocar la masa enrollada en una bandeja de horno, espolvorear con aceite de oliva (3-4 cucharaditas) y colocar en un horno precalentado durante 5-6 minutos, para que se hornee un poco.
- Masa baja en calorías Triturar todas las semillas en una batidora, mezclar con sal y agua, esperar 5 minutos para que todo se combine y extender en un molde. Hornee un poco más que la masa integral, a fuego ligeramente más bajo, a 220ºC durante unos 10 minutos.
- Sacar la masa, cubrirla con puré de tomate (yo uso tomates hervidos caseros que cuelo un poco para obtener un puré espeso), espolvorear con queso duro rallado y disponer los calamares. Regrese al horno y hornee por los próximos 5 minutos.
- Luego sácalo nuevamente, espolvorea con trozos de mozzarella y regresa al horno por los últimos 5 minutos.
- Entonces la pizza se hornea toda junto durante 15-20 minutos, dependiendo de la masa.
- Si esta pizza le resulta difícil extraer cada 5 minutos, puede poner todos los ingredientes sobre la masa cruda y hornear durante 15 minutos, pero luego la masa queda un poco demasiado húmeda debido al puré de tomate y se tuesta la mozzarella.
Servicio
La pizza se sirve con aceite de oliva con ajo picado (en un bol para que cada uno ponga tanto como quiera) y preferiblemente ensalada de rúcula. La receta es rica en aceite de oliva y ajo porque los adoramos en casa, pero incluso la mitad de estos ingredientes es suficiente. Las hojas frescas de albahaca dispuestas sobre la pizza le dan un toque extra.
