Pinza o pan dulce
Solo he hecho pintas una vez en mi vida y eso es según una receta de una revista, fallaron y fueron terriblemente difíciles. Me di por vencido porque mi mamá los hace tan bien que simplemente no tenía la necesidad. Pero también decidí hacerlo de acuerdo con la misma receta que mi madre le dio a un italiano. Debo admitir que estaba en problemas. Pero seguí estrictamente la receta y obtuve un delicioso pastel. El procedimiento lleva bastante tiempo, pero no creo que haya una pinza simple. Solo este levantamiento y mezcla lleva horas. Pero realmente vale la pena y me pregunto por qué solo lo hacemos para Pascua.
Pasos de preparación
- Calentar la leche, agregar la levadura, una cucharada de harina y una cucharada de azúcar. Poner en un bol grande porque es una gran cantidad de levadura para que no se sobrecaliente. Déjalo subir. Cuando la levadura suba, separe 500-600 g de harina y agregue la levadura. Amasar pan tierno. Déjalo subir. Cuando el pan duplicó su volumen. Batir las yemas con el azúcar, el ron, la naranja y la sal. Revuelva como si fuera una galleta. Agregue la mantequilla ablandada y las pasas. Batir las claras y agregar a la mezcla. Cuando esté todo mezclado, combínalo con ese pan y agrega el resto de la harina. Déjalo subir de nuevo.
- Mezclar y dar forma a las bolas que se van a cortar en cruz en la parte superior. De parte de la masa trencé trenzas y formé una corona. Déjalo subir de nuevo. Precaliente el horno a 180 grados. cubrir las pinzas con la yema de huevo y la leche, espolvorear con azúcar gruesa y colocar en el horno. Hornee por unos 45 minutos. Si comienzan a oscurecerse mucho, cúbralas con papel de aluminio. Aunque me gusta la corteza crujiente.
